燕窝中的杂质到底是怎么来的?

纯天然燕窝和漂白燕窝,有一个最重要的区别,就是纯天然燕窝里,含有一些手工无法剔除小细毛和杂质。那么,这些杂质是怎么来的?

1、木屑

燕屋一般为水泥和木材建造而成,中间用木板做架子,金丝燕筑窝在木板上,刚采摘下来的燕窝底部会有一层很难去除的木屑,采摘过程中,燕农会用刀片将木屑层削掉,但是燕窝中仍然会出现木屑等杂质。

2、燕毛

金丝燕筑窝是为了产卵,小金丝燕出生的时候,需要一个相对温暖的环境,因此金丝燕在筑巢时,会用燕毛作为筑巢材料。即使是极轻毛燕窝,在经过了挑毛、风干这些程序,里面也会含有许多的细小羽毛。

3、蛋壳

成年金丝燕每年会有三次产卵期,小金丝燕破壳出生的时候,蛋壳会留在窝内。在工人挑毛的时候,会被剔除掉,不过也不排除会有一些细细的碎壳留在燕窝内,很难清理掉,只有在完全泡发后,才会出现。

有些人觉得燕窝泡发之后,有杂质不干净,不敢吃。这个担心是完全没有必要,燕窝带有小毛和一些杂质是十分正常的现象,这恰恰证明是手工挑毛的天然燕窝。