从母乳喂养看燕窝唾液酸

燕窝营养丰富,很多准妈妈在孕期选择燕窝进补就是看准这一点。今天,我们一起来看看燕窝中最重要的营养物质——唾液酸。


一、从母乳喂养看唾液酸的重要作用

唾液酸(Sialic acid),学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”。在医学中,含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂,它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。同时,动物实验研究表明,神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关,而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。


研究表明,人脑发育的黄金期是在妊娠期至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。因此,聪明的妈妈自然会在孕期就注意摄入足量的唾液酸,然后通过脐带传递给宝宝。

宝宝出生后,医生都会鼓励妈妈们母乳喂养,母乳是宝宝最理想的食品,母乳中的唾液酸对于保证宝宝脑功能的正常发育至关重要,母乳喂养也是为宝宝补充唾液酸最有效的途径,每毫升母乳中含有约0.3~1.5mg的唾液酸。调查显示,分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此,在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸,可以帮助维持体内的唾液酸水平。不仅如此,唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性,这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关,可能两者都对早期脑发育有益。

澳大利亚的研究者发现,母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比,其额叶皮质中唾液酸的浓度更高。而这可能促进突触的形成,帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础,并加强神经系统的发育。

同时,唾液酸还能提高肠道对于矿物质和维生素的吸收能力,因此补充唾液酸能够提高人体对于营养的吸收水平,帮宝宝打好身体基础。再有,唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解,可以进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞。因此,食物中唾液酸充足的宝宝的免疫力也会比较好。

以上是我们从母乳喂养谈到的唾液酸好处,其实基于唾液酸的上述功效,定期补充唾液酸对于儿童、青少年和成年人也是有好处的,现代药理研究表明唾液酸还可以抗菌排毒,抗肿瘤,抗老年痴呆,抑制白细胞粘附和消炎等等。特别是对于体质较弱经常感冒的人群,唾液酸可以增强抵抗力。


二、从唾液酸重要作用看为何要选择燕窝

正是认识到唾液酸的重要作用,市面上也有不少打着“添加唾液酸”的婴幼食品。但是,食物当以越天然越好,任何人工添加剂都不能替代天然食物。对于刚刚出生的宝贝而言,最好的食物莫过于妈妈的乳汁了。宝宝出生以后,妈妈体内的唾液酸含量会下降,因此你在怀孕/产后坚持选择含有丰富唾液酸的天然食物就很重要,一方面可以帮助维持体内的唾液酸水平,保证自己产后虚弱时期的免疫力,一方面也能保证宝贝的营养供给。

唾液酸在天然食物中其实并不罕见,比如酪蛋白、牛奶、鸡蛋等,根据测试,酪蛋白中唾液酸含量约为4.8g?Kg-1,牛奶约为0.45-0.66g?Kg-1,鸡蛋约为0.2g?Kg-1,燕窝则约为70-110 g?Kg-1。由于燕窝中唾液酸的超高含量(高于其他食物的几十甚至数百倍),因此唾液酸又名“燕窝酸”


三、漂白、补碎、刷胶、即食罐头燕窝营养低

燕窝中的唾液酸含量已经成为了鉴别燕窝品质的参数,通过测定燕窝中唾液酸的含量,既能帮助鉴别燕窝真假,也能判定燕窝品质的高低。

如果一份燕窝样品中检测不出唾液酸,那它很有可能是猪皮、明胶、琼脂等材料伪造的。如果燕窝中添加非燕窝物质,其唾液酸的含量也会降低。

研究发现,在对300批次燕窝中的唾液酸(燕窝对我们的作用很大程度取决于唾液酸含量)采取分光光度法测试以后,发现外观较平整,呈盏型或窝片型燕窝的唾液酸含量一般在10%左右,如果含毛、草杂质多的燕窝的唾液酸含量范围在0.26%,0.5%,1.0%,5.0%,7.0%不等。

所以都是燕窝,殊途殊归,不仅营养有限,还会给健康留下安全隐患。

而在对燕窝制品的测试中,即食罐头燕窝中的唾液酸含量只有0.01%-0.2%,相比起含量10%的燕盏不是逊色一点点。即食燕窝原料不明,和其他罐头食品一样,即食燕窝中的添加剂和防腐剂令人堪忧。炖煮燕窝并不复杂,您还可以享受为自己和家人炖燕窝的乐趣。如果您实在没有时间自己炖煮,可以咨询身边的昀记伙伴,是否为您提供鲜炖即送燕窝或代客炖煮服务。


或许您还记得前一篇文章中提到,国际认证的权威实验室的检验报告,昀记燕窝的燕窝酸达到12.2%,在同类燕盏中亦是佼佼者



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