《本草纲目拾遗》谈燕窝


《本草纲目拾遗》实际是李时珍《本草纲目》的续篇,成书于乾隆三十年(1765年),引经据典,对《本草纲目》的药物加以补充和订正,下面来看看本书是如何谈论燕窝的:


[卷九 禽部]燕窝


素燕窝


一名燕菜蔬。从新云∶出漳泉沿海处有之,乃燕衔小鱼,春垒之窝中,人取之。闽小记 云∶ 燕取小鱼,粘之于石,久而成窝,有乌、白、红三色,乌色品最下,红者最难得,能益小儿 痘疹,白色能愈痰疾。泉南杂志∶闽之远海近番处,有燕名金丝者,首尾似燕而甚小,毛如 金丝,临卵育子时,群飞近沙汐泥有石处,啄蚕螺食之。蚕螺背上肉有两筋,如枫蚕丝,坚 洁而白,食之可补虚损,已痢痨症;此燕食之,肉化而筋不化,并津液呕出,结为小窝,附 石上,久之与小雏鼓翼而飞,海人依时拾之,故曰燕窝也。


似此则形状功用时候族类,俱有 可信。

岭南杂记∶燕窝有数种,日本以为菜蔬供僧。此乃海燕食海边虫,虫背有筋不化, 复吐出而为窝,缀于海山石壁之上,土人攀援取之,春取者白,夏取者黄,秋冬不可取,取 之则燕无所栖冻死,次年无窝矣。香祖笔记∶燕窝紫色者尤佳。崖州志∶崖州海中石岛 有玳瑁山,其洞穴皆燕所巢;燕大者如乌,啖鱼辄吐涎沫,以备冬月退毛之食。土人皮衣皮 帽秉炬探之,燕惊扑人,年老力弱或致坠崖而死,故有多获者,有空手而返者,是为燕窠之 菜。粤录∶海滨石上有海粉,积结如苔,燕啄食之,吐出为窝,累累岩壁之间,岛人俟其 秋去,以修竿接铲取之。海粉性寒,而为燕所吞吐则暖;海粉味咸,而为燕所吞吐则甘,其 形质尽化,故可以清痰开胃云。凡有乌、白二色,红者难得,盖燕属火,红者尤其精液。一 名燕蔬,以其补草木之不足,故曰蔬。榆肉产于北,燕窝产于南,皆蔬也。


宦游笔记∶燕 窝出南海日本诸国,春间取者色白为上,秋间取者色黄次之。一种微黑而多毛,是拣择所遗 者,价亦不能廉。


怯症人久服之,亦能润肺止嗽,功等参苓。

查浦辑闻∶南燕归海外水边 难达,因啄小鱼肉作窝,口衔之而飞,飞倦,即投窝水中,栖止其上,少息,复衔之而飞, 故东南风则飘掠近岸,人就取之。


阮葵生茶余客话∶许青岩(松佶),方伯语予云∶燕窝 产 海岛中,穷岩邃谷,足力绳竿之所不及。估舶养小猿猴,善解人意,至山岛间,以小布囊系 猿背上,纵之往升木深岩,尽剥塞囊中而归。猿之去也,苦不得食,三数日始返,海客以果 饵充囊中,俾之远出不饥,拙者出即剥塞囊中,归而倾囊,不过数片,为果饵占地也;其黠 者将果饵倾岩窦间,剥塞满囊,尽燕窝矣,空而复去,尤为便捷,猿一值数百金,价数倍于 拙者。


云∶许谨斋黄门,每晨起食蔗浆、燕窝一巨觥,以融软为度,谓他人皆生食也,终日 不溺。 味甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺 虚不 能清肃下行者,用此皆可治之;开胃气,已劳痢,益小儿痘疹,可入煎药,或单煮汁服。 从新云∶今人用以煮粥,或用鸡汁煮之,虽甚可口,然乱其清补之本性,岂能已痰耶;有与冰糖同煎,则甘壅矣,岂能助肺金清肃下行耶。


物理小识∶燕窝能止小便数。逢原云∶ 甘平无毒。鸟衔海粉作窝,得风日阳和之气,化咸寒为甘平,能使金水相生,肾气上滋于肺 ,而胃气亦得以安。食品中之最驯良者,惜乎本草不收,方书罕用。今人以之调补虚劳咳吐 红痰,每兼冰糖煮食,往往获效。然惟病势初浅者为宜,若阴火方盛,血逆上奔,虽用无济 ,以其幽柔无刚毅之力耳。张石顽云∶暴得咳嗽吐血乍止,以冰糖与燕窝菜同煮连服,取 其平补肺胃,而无止截之患也;惟胃中有痰湿者,令人欲呕,以其甜腻恋膈故也。


食物宜 忌云∶壮阳益气,和中开胃,添精补髓,润肺,止久泻,消痰涎。岭南杂记∶红色者治血 痢;入梨加冰糖蒸食,治膈痰。


何惠川云∶翻胃久吐,有服人乳、多吃燕窝而愈者。 老年痰喘文堂集验方∶用秋白梨一个(去心),入燕窝一钱(先用滚水泡),再入冰糖 一钱蒸 熟,每日早晨服下,勿间断,神效。噤口痢救生苦海∶白燕窝二钱,人参四分,水七分,隔汤顿熟,徐徐食之,立效。 素燕窝月湖笔薮∶近时素食中盛行一种素燕窝,宁波洋行颇多,形白而细长,空心虚软, 俨如食铺中子而细,有七、八寸至尺长不等,望之晶莹,握之轻虚,每三十余枝作一束, 厨人买得,汤沃之即起胀,蕤蕤然凝白类官燕,以入素馔为珍品,食之亦淡而少味,不知何 物造成。或曰,糯粉、山谷为之,何以见沸汤反脆美?或曰,铜铅之苗,产海外深山,食之 可明目。近日始知有用者,不知然否,附记俟考。


北砚食规有制素燕窝法∶先入温水一荡 伸腰,即浸入滚过冷水内,俟作料配菜齐集,另锅制好,笊篱捞出燕窝,将滚汤在笊篱上淋 两三遍,可用,软而不糊,半用。 解食烟毒。


《本草纲目拾遗》,清,赵学敏,公元1765年 中医古籍