都说燕窝好,到底补了啥?


燕窝作为一款滋补圣品,一直受到大众的追捧,特别是女神们更是对其钟爱有加,但是也有营养学家认为燕窝营养高不过豆腐。从成分上讲燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有 1 种必需氨基酸(赖氨酸),3 种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有 8 种,条件性必需氨基酸有 13 种。对比豆制品发现,豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分,如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤!所以还不如去菜市场多买几块豆腐,几把青菜,这样营养来的更实在。



那么燕窝真的不如吃豆腐鸡蛋补吗?咱们祖祖辈辈总结出来的经验在现代医学检测,营养学比较上就这么不堪一击吗?那为什么没有人得出鸡蛋豆腐大补的结论呢?

此蛋白非彼蛋白


其实笔者认为简单粗暴的用蛋白质、脂肪、碳水化合物来定义物质的药用功效是非常可笑的,营养价值和药用价值完全不是一个概念,这样比较的人是偷换概念。我们以蛋白质来打比方大家就能理解了。蛋白质是一类物质的总称,其分类和种类众多,在人体作用各不相同,比如催化、保护、运输、免疫等等,那么大豆蛋白和鸡蛋蛋白以及燕窝的蛋白是一样的吗?大家都知道钻石是由碳元素组成的,那钻石和烧火的碳是一回事吗?结果显而易见。



蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。那么我们不如直接吃碳氢氧就完事了,干嘛这么麻烦去发展农业呢。所以药用功效和吃饱就是两个不同前提条件下的需求,不能放在一起比较,要吃饱肚子,当然是鸡蛋豆腐更合适。

补益有道


那么我们吃燕窝究竟是为什么呢?到底补什么?哪些人适合吃?其实都有讲究。

《本草纲目》载 燕窝性平味甘,入肺生气,入肾滋水,入胃补中,为药中至平至美之味者也。

《药性切用》载 甘淡性平,养阴润肺,止渴化痰,为虚劳滋补良药。

《本草从新》载 大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之。

总结其功效主要体现在五个方面:养阴、润躁、益气、补中、养颜。

简单说主要在以下几类疾病或身体不适的适合服用:

肺部及其相关:补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热都可以食用。

胃部及其相关:补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

虚劳及其相关:凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

保健:女性美容护肤;儿童长智、抗敏、补其先后天之不足;孕产妇安胎、补胎;癌症的食疗。



好了,说了这么多,还有一点挺重要,据清代赵学敏《纲目拾遗》载:(燕窝),今人用以煮粥,或用鸡汁煮之,虽甚可口,然乱其清补之本性,岂能已痰耶?有与冰糖同煎则甘壅矣,岂能助肺金清肃下行耶?

看懂了吗?燕窝清补,不宜加糖,不宜鸡汤熬,为了效果,各位小主少加哦!


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