关于豆腐燕窝

清爽淡雅远胜燕窝—槐花豆腐

做法:1、主料:豆腐200克、槐花100克。2、槐花洗净,加少量的盐码下味。3、豆腐表面均匀的擦上半茶匙的盐入味。4、把槐花搭配在豆腐的四周就可以了。既解腻又开胃。关于粉色的槐花,有一种说法它是有毒性,所以是不是适合所有人的体质,一定要了解自己,最好遵照医生的嘱咐再选择食用。清代文学家袁枚认为,“豆腐得味远胜燕窝”,可见豆腐一菜,在美食家袁枚的心里是胜过山珍海味的。袁枚提倡人们吃豆腐,自己也喜欢吃。他说豆腐可以有各种吃法,什么美味都可以入到豆腐里。相传有一天,杭州有一个名士,请他吃豆腐,是用豆腐和芙蓉花一起烹煮的。豆腐清白如雪,芙蓉花色艳似云霞,吃起来,清嫩鲜美,叹为仙味。袁枚急急请教做法,主人秘不肯传,笑道:“古人不为五斗米折腰,你若肯为豆腐三折腰,我就告诉你。”袁即席鞠躬,躬毕大笑,说:“我今为豆腐折腰矣!”主人亦大笑,告诉他这个菜叫“雪霞美”,因豆腐似雪,芙蓉如霞而得名,并告诉他如何烹调。袁枚归家后如法炮制。毛俟园吟诗记此事云:“谁知解组陶元亮,为此曾经一折腰。”袁枚为豆腐折腰,一时传为美谈。