临近春节

有些人已经放假了

忙碌了一年

终于可以休息一下了

宁静的午后

来一份燕窝

配上一本书

消遣一下最好了

1.准备好所有原料；

2.燕窝放入碗中，

倒入纯净水浸泡

（建议燕窝用白色器皿盛泡，

利于观察杂毛脏物）；

3.燕窝用纯净水泡发4-8小时

（不同燕窝泡发时间略有差距，

视燕窝泡发程度为准，

判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）；

4.把燕窝按纹理撕开成丝状，

换水继续浸泡1小时左右，

此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，

开始清理燕子毛。

（燕子毛非常细小，

可以用镊子夹，

我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。

如今品质高的燕窝一般杂毛不多）。

然后把清理后的燕窝后换二三次水以反复清洗，

之后沥干。

5.将燕窝放入炖盅，

加入纯净水，水没过燕窝2-3厘米即可。

隔水炖煮15分钟左右，

加入冰糖搅拌均匀，

继续炖煮5分钟左右，

冰糖燕窝便炖好了。

饮食小常识
1、过去把燕窝当作是很神秘的东西，

一来觉得那是贵族王孙小姐享用的

，二来觉得屋檐底下飞的燕子的口水

真有那么好吃么。

随着见识的拓宽，

发现原先对燕窝的认识十分幼稚可笑。

这种可吃的燕窝并不是屋檐下的燕子筑成的鸟窝窝，

是由另一种燕子筑成的，

它们叫"金丝燕"。

2、金丝燕在春季开始做窝，

它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，

吐出后经海风吹干，

就变成半透明而略带浅黄色的物质，

这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液

和着纤细的海藻、身上的绒羽

和柔软的植物纤维等

做成巢穴便是所谓的"燕窝"。

当了解这么多之后，

燕窝在我们眼里就不会神秘了。

燕窝有补肺养阴之功效，

克咳嗽。

如果最近的天气正好让你

嗓子沙哑疼痛，咳嗽连连，

炖碗冰糖燕窝，

看看效果吧

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