说到滋补养颜,这碗【浓汤花胶鸡丝羹】可以匹敌燕窝哦!

梁志坤

中国烹饪大师

广州南丰朗豪酒店明阁行政副总厨

2014年香港美食周刊法国蓝带

美食协会年度顶级厨师

夏日经常待在空调房里

皮肤难免有些干燥

今天就可以跟随梁师傅

做这道美味滋补一下

浓汤花胶鸡丝羹

这道菜可以说是老少咸宜

花胶含有丰富的胶原蛋白

能够补充体力、增强免疫力

还有美容养颜的功效

除了用到花胶

这道汤羹最精华的地方

就在于其汤底

走地老鸡高温炖制四个钟后

把汤渣煎至金黄色

接着再放鸡汤下去

高温熬制一个半到两个小时

熬好的汤变成像牛奶一样的奶白色

舀起一勺鸡汤

宛如滴珠一样流下

真是浓滑至极

将竹丝鸡 花胶 木耳 冬笋切丝

稍微灼一下水

将浓鸡汤煮滚

再将淖好水的丝与陈皮一并下汤

加入盐和糖调味

最后加入少许生粉就大功告成啦

大功告成

如果觉得斋喝汤比较单调的话

可以炸一些面粉做的薄脆

用来配搭鸡丝羹一起吃

花胶滋补养颜

汤羹浓香嫩滑

薄脆香口酥脆

美味又有营养

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