燕窝便携使用指南

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1、燕窝最好放在冰箱储存。(普通蔬果冷藏的温度就可以)

2、接一碗清水,将一盏燕窝放入,泡发4到6小时(更长时间也可以,适当缩短炖煮时间)。

3、将燕窝稍微揉开,其中的小细毛等杂质揉出,滤掉。(有些人会留着这些水,小仙认为没有必要)

4、燕窝稍微沥水之后放入炖盅内胆,加入纯净水,水量以没过燕窝一节手指为宜。这样炖出的燕窝浓稠而少汤,适合需要放入其他东西同煮,如果打算吃单纯口味的燕窝,水量以没过燕窝两节手指为宜。

5、放入电子炖盅,往外胆加水,时间为1个小时(外胆加入冷水)或0.5小时(水沸开始计时)。炖好的燕窝口感又软又滑略带弹性,并且充满蛋白清香。如果喜欢吃更绵软(软趴趴)的口感,可延长炖煮时间(半个小时左右)。

6、喜欢吃甜的,可以在炖煮结束后加入冰糖,或者椰汁、杏仁露、牛奶、豆浆等;喜欢吃咸的,可以在炖煮半个小时之际在燕窝中加入鸡汤或其他肉汤、白粥、红烧鲍鱼汁等继续炖煮半个小时。

7、如果觉得每次泡发太麻烦,可以一次泡发多盏,按用量分成一份一份之后放冰箱速冻,半个月之内使用完毕。

8、注意:没放味道及甜的燕窝的口感都是绵软略带弹性的,而放了盐的燕窝由于蛋白质结构收缩,会变脆,有点像没煮烂的银耳的口感,这是正常的。

哮喘食谱:

鳄鱼肉炖燕窝(一人分量)鳄鱼肉放冰箱!!!

1、材料:鳄鱼肉20克,剪小块;猪瘦肉适量;海底椰(可用冰鲜的1只,干的十片八片随意);燕窝一盏。

2、海底椰不是必须,有的话最好,冰鲜的超市有卖,干的切片药店有卖,很便宜。

3、鳄鱼肉剪小块之后洗干净,猪瘦肉可以剁成肉末,海底椰洗干净。放入炖盅,添凉水(一定是凉水!)到水满。

4、外胆加水炖1.5到2个小时。

5、炖出的肉汤加入燕窝同炖0.5个小时。根据口味放盐。

咳嗽食谱:

陈皮瘦肉海底椰(一人分量)

1、陈皮三分一只(一小瓣),温水泡软。将白色的瓤刮干净,只留下黑色的皮,切丝。(白色的瓤是惹痰的,吃了反而不好)

2、陈皮加入瘦肉,按上面的方法,炖成肉汤。

3、炖好的肉汤加入燕窝,同炖0.5个小时。根据口味放盐。

此方针对咳嗽效果较好,疏肝理气,可与鳄鱼肉汤换着吃。


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