燕窝要煮多久怎么收藏

燕窝与中药不同,中药的营养成分大多在植物的根茎中,需长期的熬制提炼出其有效成分。而燕窝主要功效成分则是唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,如长时间高温加热营养成分就会大量流失。所谓需要长时间炖煮的燕窝,则是经过化学药剂处理的劣质燕窝原料,因此需长时间的炖煮来恢复口感和挥发残留化学药剂。高品质的燕窝,不仅无须清洗、剔毛、除杂,而且烹煮时间更不可超过5分钟。一般来说,好的燕窝在完全浸泡之后,就可达到食用的口感,营养成份也完全可以被吸收,炖煮的目的仅仅是为了杀菌。龙情燕窝所建议客人的高温煮沸的烹制方法,也是经卫生防疫部门认可的有效、简便、可靠和安全的食物杀菌方法。那么,为什么消费者购买到的燕窝能够耐受30分钟甚至到240分钟的持续加热过程呢?此类燕窝是经过化学药剂处理的劣质燕窝原料而来,燕窝经化学除臭、漂白后发生变性,需长时间的炖煮来恢复口感并挥发残留化学药剂,耐高温炖煮时间越长的燕窝“加工过程”则越“复杂”。为了保持燕窝的最佳服用时间,请勿将发制好的燕窝在冰箱保存的时间超过一周。